Arroces

  • Marchando una paella

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Arroces

¿Podemos llamarlos paellas? Es complicado no chocar de frente con quienes nos discutan cómo debe hacerse una verdadera paella y habría tantas opiniones como las que suscita la supuesta receta verdadera  del gazpacho. A nuestros platos preferimos llamarlos Arroces y el apellido ya se lo ponen nuestros clientes cuando repiten con nosotros.

Si te gusta este plato cocinado a base de caldos concentrados y arroz, no debes perderte el de marisco  o el negro; nos los quitan de las manos. Porque tienen ese punto justo que nos gusta, -con el grano suelto pero agradablemente ligado y  crujiente-  y un sabor extraordinario.

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